Themenabend

Xenius

Unser Brot - Was ist daran noch echt?

Magazin -
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    • Sendetermine:
    • Freitag, 15. Juli um 17.10 Uhr
    • Freitag, 15. Juli um 8.30 Uhr
    • Livestream: ja
    • Online vom 15. Juli bis zum 13. Oktober 2016
    • Verfügbar in Europa

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Der Brotmarkt wird dominiert von immer weniger Großlieferanten, die Backmischungen und tiefgefrorene Brötchen billig auf den Markt werfen. Mit künstlichen Enzymen wird unser Brot heute in Hightech-Laboren getunt. Die "Xenius"-Moderatoren gehen im Elsass der Frage nach, wie unser täglich Brot entsteht und welche Rolle die Wissenschaft dabei spielt.

Frankreich rühmt sich des knusprigen Baguettes, Deutschland hofft, dass seine Brotvielfalt es auf die Weltkulturerbe-Liste schafft. Doch die Realität sieht anders aus. Der Brotmarkt wird dominiert von immer weniger Großlieferanten, die Backmischungen und tiefgefrorene Brötchen billig auf den Markt werfen. Supermarktbrote und Selbstbedienungsläden graben den traditionellen Bäckereien das Wasser ab. Mit künstlichen Enzymen wird unser Brot heute in Hightech-Laboren getunt.

Die "Xenius"-Moderatoren Emilie Langlade und Adrian Pflug gehen im Elsass der Frage nach, wie unser täglich Brot entsteht und welche Rolle die Wissenschaft dabei spielt. Im Maison du Pain in Sélestat backen sie unter Anleitung eines Bäckermeisters selbst Baguette - in ehrlicher Handarbeit!

Besetzung und stab
  • Moderation:Emilie Langlade, Adrian Pflug
  • Land:Deutschland
  • Jahr:2014
  • Herkunft:ZDF
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