Themenabend

Royal Dinner

Italienische Tafelgenüsse

Dokumentationsreihe -
26 Min. - 3252 Aufrufe
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    • Sendetermine:
    • Mittwoch, 30. November um 15.50 Uhr
    • Livestream: ja
    • Online vom 30. November bis zum 8. Dezember 2016
    • Verfügbar in den deutsch- und französischsprachigen Ländern Europas

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Zehn herrschaftliche Arten, das Weihnachtsmahl zu begehen. In dieser Folge: Ravioli mit Kürbis-Kräuter-Farce, gefüllte Kalbstasche und Mandel-Orange- Krapfen. Der Sternekoch des Pariser Hotels Ritz, Michel Roth, und die Gastronomie-Journalistin Caroline Mignot erforschen die Ursprünge der italienischen Küche, die bereits zur Zeit der Renaissance begann, ganz Europa zu erobern.

Ravioli mit Kürbis-Kräuter-Farce, gefüllte Kalbstasche und Mandel-Orangen-Krapfen. Der Sternekoch des Pariser Ritz, Michel Roth, und die Gastronomie-Journalistin Caroline Mignot erforschen die Ursprünge der italienischen Küche, die sich bereits zur Zeit der Renaissance anschickte, ganz Europa zu erobern. Sie stellen fest, dass sich die Geschmäcker der Menschen mit der Zeit sehr verändern und dass sich immer wieder neue Produkte und neue Techniken auch im Bereich der Gastronomie durchsetzen. Stefano Palombari, der Autor von "Paris al dente!", der Historiker Allen J. Grieco und der Restaurantbesitzer Carlo Bianchi steuern in dieser Folge der Reihe ihre Erfahrungen zur Küche des Mittelmeerraumes bei.

Besetzung und stab
  • Regie:Matthieu Valluet
  • Land:Frankreich
  • Jahr:2013
  • Herkunft:ARTE F
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