Themenabend

Royal Dinner

Was Marie-Antoinette liebte

Entdeckung -
26 Min. - 1718 Aufrufe
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    • Sendetermine:
    • Dienstag, 6. Dezember um 16.00 Uhr
    • Livestream: ja
    • Online vom 6. Dezember bis zum 14. Dezember 2016
    • Verfügbar in den deutsch- und französischsprachigen Ländern Europas

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In Begleitung von Michel Roth, Sternechefkoch des Ritz, und der Journalistin Caroline Mignot taucht die Dokureihe ein in die Geschichte der Gastronomie in ihrer lebendigsten und geselligsten Form, der des Festessens. ARTE zeigt zehn hochherrschaftliche Arten, das weihnachtliche Festmahl zu begehen. In dieser Folge: Michel Roth zaubert ein Königinnen-Menü.

In Weinschaum überbackene Austern an Kresse und Spinat, Ente à l'Orange, Birne Helene mit warmer und kalter Schokolade – Michel Roth lässt sich von den Produkten und dem Zeitgeist einer Epoche für ein Menü inspirieren, das fein genug für den verwöhnten Gaumen einer Königin gewesen wäre. Mit Rat und Tat stehen ihm bei der Einstimmung und den Vorbereitungen die Historikerin und Duft-Expertin Elisabeth de Feydeau, der Ernährungshistoriker Marc de Ferrière und der Küchenchef des weltberühmten Pariser Sternerestaurants La Tour d'Argent, Laurent Delarbre, zur Seite.

Besetzung und stab
  • Regie:Matthieu Valluet
  • Land:Frankreich
  • Jahr:2013
  • Herkunft:ARTE F
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