Themenabend

Royal Dinner

Japan: Im Reich der Gaumenfreuden

Entdeckung -
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    • Sendetermine:
    • Freitag, 9. Dezember um 15.55 Uhr
    • Livestream: ja
    • Online vom 9. Dezember bis zum 17. Dezember 2016
    • Verfügbar in den deutsch- und französischsprachigen Ländern Europas

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Sternechefkoch Michel Roth und die Geschichte der Gastronomie. Dokureihe. Rohe Dorade, Salzpflaume, Aal, Yuzu - Produkte, die für Michel Roth ebenso faszinierend wie ungewöhnlich sind. In dieser Folge würdigt der Küchenchef die japanische Kochkunst, bei der die perfekte geschmackliche Abrundung und ästhetische Darbietung im Mittelpunkt stehen.

Rohe Dorade, Salzpflaume, Aal, Yuzu – Produkte, die für Michel Roth ebenso faszinierend wie ungewöhnlich sind. In dieser Folge würdigt der Küchenchef die japanische Kochkunst, bei der die perfekte geschmackliche Abrundung und ästhetische Darbietung im Mittelpunkt stehen. Zur Ausarbeitung seines französisch-japanischen Menüs hat Michel Roth seinen Freund, den japanischen Koch Daiki Nishio, zu Hilfe gerufen. Außerdem nehmen Maki Murayama, Direktorin des Teehauses Jugetsudo, Chihiro Masui, Kulinarik-Journalistin und Autorin von "La cuisine du Japon", und der Ernährungsgeograf Jean-Robert Pitte am Festmahl teil.

Besetzung und stab
  • Regie:Matthieu Valluet
  • Land:Frankreich
  • Jahr:2013
  • Herkunft:ARTE F
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