La cuisine anti-gaspi

Angleterre

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    • Diffusion :
    • mardi 20 juin à 17h35
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 20 juin au 27 juin 2017
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Le journaliste David Gross part en croisade contre le gaspillage à travers l’Europe avec l’aide de chefs étoilés. À Londres, l’écart entre les produits raffinés qui se vendent à prix d’or, tels que le caviar, et les denrées fraîches jetées sans le moindre égard est flagrant. Comment combattre le gaspillage à la racine, et ainsi lutter contre des inégalités sociales grandissantes ?

À Londres, l’écart entre les produits raffinés qui se vendent à prix d’or, tels que le caviar, et les denrées fraîches jetées sans le moindre égard est flagrant. David Gross s’interroge sur les différentes manières de combattre le gaspillage à la racine, et ainsi lutter contre des inégalités sociales grandissantes. Pour certains, la solution est simple et pourrait favoriser la transmission intergénérationnelle : il suffirait de cultiver les friches pour y faire pousser des plantes comestibles. Le journaliste rencontre ensuite Tristram Stuart, l’activiste alimentaire le plus célèbre du monde, qui brasse sa propre bière à partir de pain qu’il récupère.

Générique
  • Réalisation :Peter Sihorsch, Jakob Kubizek
  • Pays :Autriche
  • Année :2016
  • Origine :SWR
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