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Cuisines des terroirs

La Toscane

Dossier
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Chaque dimanche à 17h45 sur ARTE

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dimanche, 5 juin 2011 à 18:30

Rediffusions :
17.06.2011 à 16:10
25.06.2011 à 09:40
07.10.2012 à 18:30
13.10.2012 à 18:10
19.10.2012 à 14:15
29.12.2012 à 18:35
08.01.2013 à 11:10
Cuisines des terroirs
(Italie, 2010, 26mn)
ZDF
Auteur: Michael Grotenhoff

Stéréo 16 / 9 HD natif

A la découverte des traditions culinaires de Toscane.

Au domaine de Monaciano, au coeur du vignoble du Chianti, la famille Piperno cultive la tradition gastronomique juive à base de ribollita, une soupe aux légumes de saison, et de galantina di pollo, du poulet farci aux pistaches et aux truffes.