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Le bonheur est dans l'assiette

Tout autour du monde, cinq hommes, inventeurs de la cuisine de demain, s’appuient sur les traditions culinaires et agricoles et mettent en valeur l’écosystème de leur région pour régaler leurs convives et réfléchir à notre destin alimentaire.

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Le bonheur est dans l'assiette

Tout autour du monde, cinq hommes, inventeurs de la cuisine de demain, s’appuient sur les traditions culinaires et agricoles et mettent en valeur l’écosystème (...)

Le bonheur est dans l'assiette

19/09/12

En Tasmanie avec Luke Burgess

Mardi 16 octobre à 19h00


Tout autour du monde, cinq hommes, inventeurs de la cuisine de demain, s’appuient sur les traditions culinaires et agricoles et mettent en valeur l’écosystème de leur région pour régaler leurs convives et réfléchir à notre destin alimentaire.


En quelques années, le jeune chef Luke Burgess a réussi à créer, pour son restaurant Garagistes à Hobart, un réseau de producteurs qui lui fournissent des ingrédients exceptionnels, des huîtres à coquille lisse de Bruny Island au boeuf wagyu élevé en bio dans le nord-ouest de l’île, en passant par d’étonnants vins nature produits sur une croupe sablonneuse en bord de mer et le boeuf wagyu élevé en bio dans le nord-ouest de l’île. Sans oublier d’authentiques truffes noires. Une cuisine symphonique et inspirée qui est comme la traduction en saveurs de l’île tout entière.
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Le bonheur est dans l'assiette
En Tasmanie avec Luke Burgess
Une série documentaire écrite par Sophie Brissaud et Philippe Allante
Réalisée par Philippe Allante
Coproduction : Arte france, Petit Dragon avec Ten2ten films
(France, 2012, 5x43mn)

Edité le : 12-09-12
Dernière mise à jour le : 19-09-12