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Programme

Les alchimistes aux fourneaux

Série documentaire de Gilles de Maistre ARTE France, France 2005, 3x43mn

Par Maren Preiss

Titiller les papilles à moins 180°C

Les tenants de la gastronomie moléculaire n'ont vraiment peur de rien : ils vous concoctent sans complexes un sorbet au tabac et accommodent leurs plats à (...)

Les recettes des chefs

Pierre Gagnaire, Hervé This et Ferran Adrià nous ont révélé trois recettes que vous pouvez tester – tout à fait à l’ancienne : sans laboratoire chimique et (...)


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