• Ingrédients :

-1L de cola
-Un poulet entier
-Du sucre et de l’huile
-Un mélange « marinade » : sel, poivre, échalote, aïl, persil, thym, citron
-Un mélange « épices » : herbes de Provence, 4 épices, thym, poivre, clous de girofle
-Un mélange « herbes » : échalote, aïl, persil, cive

• Recette :

Découpez le poulet. Faites-le mariner 24h au réfrigérateur avec du jus de citron, du sel, du poivre, de l’échalote, de l’aïl, du persil et du thym.
Dans une sauteuse, faites caraméliser de l’huile et du sucre. Ajoutez le poulet et faites le dorer à feu vif 5 minutes de chaque côté en ajoutant un peu d’eau.
Assaisonner le poulet avec des herbes de Provence, le mélange 4 épices, du thym, du poivre et quelques clous de girofle. Ajoutez un mélange d’échalote, d’aïl, de cive et de persil finement ciselés. Enfin, versez 1 litre de cola. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Servez le poulet avec du riz, des pâtes ou une purée de pomme de terre.









La bonne adresse :
La table de Babette
Adresse : 32, rue de Longchamp – 75016 Paris
Tel :00 33 (0)1 45 53 00 07

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Du lundi au vendredi à 12.00
sur le câble, le satellite et la TNT

Chic
Rédacteurs en chef : Catherine Portaluppi, Cédric Saint-André Perrin
Coproduction : ARTE France, 2P2L
Présentation : Isabelle Giordano
26 min.
ARTE FRANCE