Panzerotti
Ingrédients
- 1 kg de farine de blé dur
- 15 g de sel
- 10 g de sucre
- Levure, huile d’olive et eau (ajuster selon vos goûts)
Préparation
Sur une grande planche en bois, mélanger la farine et la levure. Ajouter un petit peu d’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique. Recouvrir d’un torchon et laisser lever 30 à 60 minutes.
Diviser la pâte en pâtons d’environ 80 g chacun et les laisser reposer jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
Pendant ce temps, préparer la garniture des panzerotti avec, selon votre goût, choix de la mozzarella, de l’huile, de la sauce tomate, des oignons, des olives ou encore du fromage à pâte dure pour.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Abaisser les pâtons avec un rouleau et former des cercles. Disposer la garniture, refermer les panzerotti et ôter le surplus de pâte. Les faire frire dans l’huile, des deux côtés, jusqu’à ce qu’ils soient bien bombés.
Retirer de la poêle, égoutter et servir chaud.