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ARTE Reportage

Le magazine d'actualité internationale. Tous les samedis à 18h35. Présenté en alternance par William Irigoyen et Andrea Fies.

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Samedi 14 avril 2012 à 18h50 - 12/04/12

Thaïlande : des insectes contre la faim

Rediffusion


De Michael Unger, Elsa Kleinschmager et Frédéric Grimm - ARTE GEIE – France 2011


La planète devra nourrir près de 10 milliards de personnes d’ici 2050. Tout le monde devra-t-il compter avec les insectes ? Punaises, fourmis, abeilles et guêpes, sauterelles et criquets, teignes et papillons possèdent une valeur nutritive élevée.




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Présents en grande quantité sur la planète, les insectes devraient être davantage consommés, estime la FAO, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. Crus ou séchés, certains contiennent autant de protéines que la viande et le poisson frais. Au stade larvaire, leurs graisses contiennent d’importants minéraux et vitamines.

En Thaïlande, les insectes font partie de l’alimentation. Souvent considérés comme un mets de choix, près de 200 espèces d’insectes sont consommées. Les vendeurs d’insectes sont monnaie courante dans tout le pays, y compris la capitale, Bangkok.

Les insectes sont généralement recueillis dans la nature. Larves et nymphes, les plus prisées, sont ensuite soumises à une préparation et à une cuisson simples.

L’exploitation de cette ressource requiert des moyens simples et peu coûteux. Ces insectes comestibles détiennent un potentiel considérable de création de revenus et d’emplois pour les populations rurales qui s’occupent de leur capture, de leur élevage, de leur transformation, de leur transport et de leur commercialisation.

Un constat encourageant pour la FAO : un programme de sensibilisation à l’échelle mondiale et des ateliers de réflexion sur le potentiel alimentaire et commercial des insectes ont été mis en place.

Six pattes et deux antennes dans l'assiette ou en brochette… Et si les insectes pouvaient contribuer à éradiquer la faim dans le monde ?





Arte Reportage
vendredi, 20 avril 2012 à 10:45
Pas de rediffusion
(France, 2012, 52mn)
ARTE

Edité le : 12-04-12
Dernière mise à jour le : 12-04-12