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Salade de tomates à la brousse
Ingrédients pour 3 personnes :
4-5 tomates mûres
150 g de brousse (fromage de chèvre frais)
1 gros bouquet de basilics
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de sel, poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
4-5 tomates mûres
150 g de brousse (fromage de chèvre frais)
1 gros bouquet de basilics
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de sel, poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
Laver les tomates, enlever les pédoncules et les couper en tranches épaisses. Le mieux est d'utiliser un couteau à dents.
Répartir les rondelles de tomates sur le plat de service, prélever des petits morceaux de brousse à l'aide d'une petite cuillère et les déposer sur les tomates. Laver les feuilles de basilic et les ciseler au-dessus de la salade avec une paire de ciseaux. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre et l'huile, saler, poivrer et verser sur la salade.
Variante : Prendre de la mozzarella ou de la feta – dans ce cas, relever la sauce d’1 ou 2 c. à soupe de saumure.
Temps de préparation : env. 15 min.
© Sarah Wiener
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