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Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

Sarah Wiener a repris la route pour de nouvelles aventures culinaires dans un pays qu’elle connaît bien mais qu’elle a quitté depuis longtemps : l’Autriche.

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Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

Sarah Wiener a repris la route pour de nouvelles aventures culinaires dans un pays qu’elle connaît bien mais qu’elle a quitté depuis longtemps : l’Autriche.

Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

31/03/09

Salade de tomates à la brousse

Sarah et les marmitons


Salade de tomates à la brousse


Ingrédients pour 3 personnes :

4-5 tomates mûres
150 g de brousse (fromage de chèvre frais)
1 gros bouquet de basilics
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de sel, poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :
Laver les tomates, enlever les pédoncules et les couper en tranches épaisses. Le mieux est d'utiliser un couteau à dents.
Répartir les rondelles de tomates sur le plat de service, prélever des petits morceaux de brousse à l'aide d'une petite cuillère et les déposer sur les tomates. Laver les feuilles de basilic et les ciseler au-dessus de la salade avec une paire de ciseaux. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre et l'huile, saler, poivrer et verser sur la salade.

Variante : Prendre de la mozzarella ou de la feta – dans ce cas, relever la sauce d’1 ou 2 c. à soupe de saumure.
Temps de préparation : env. 15 min.
© Sarah Wiener

Edité le : 10-11-08
Dernière mise à jour le : 31-03-09


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