Ingrédients

1 kg de farine
env. 50 g de levure fraîche
1/2 c. à s. de sel
1,5 l d'huile végétale
env. 1 litre d'eau tiède

Tamiser la farine dans une terrine puis ajouter le sel. Former une fontaine, verser la levure émiettée au milieu, ajouter un peu d'eau tiède et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever au chaud pendant 15 minutes jusqu'à apparition de petites fissures à la surface du pâton. Ajouter le reste de l'eau et l'huile, puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique qui ne colle plus. La laisser lever encore 20-30 min. jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Abaisser la pâte au rouleau, découper des carrés ou losanges de 5-6 cm de côté et les faire frire dans un bain d'huile.

Astuce :
Les boorsoks sont moins bons lorsqu'ils sont refroidis. L'idéal est de les déguster lorsqu'ils sont encore chauds.