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Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

Sarah Wiener a repris la route pour de nouvelles aventures culinaires dans un pays qu’elle connaît bien mais qu’elle a quitté depuis longtemps : l’Autriche.

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Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

Sarah Wiener a repris la route pour de nouvelles aventures culinaires dans un pays qu’elle connaît bien mais qu’elle a quitté depuis longtemps : l’Autriche.

Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

31/03/09

Marinade à la tomate

Sarah et les marmitons


Marinade à la tomate


Ingrédients pour 3 personnes (6 brochettes) :

75 ml d'huile de tomate
1 c. à café de thym
1/2 c. à café de poivre vert
Sel
2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :
Mixer l’huile à la tomate avec le thym et le poivre, relever avec du vinaigre balsamique et du sel.

Info : L’huile à la tomate est une huile dans laquelle on a mis à macérer des tomates séchées. On peut la remplacer par de l'huile d'olive mélangée à du concentré de tomates. La marinade à la tomate est délicieuse avec les viandes rouges, comme l’agneau (gigot) ou le bœuf (steak) ; plutôt acide, cette huile supporte aussi les morceaux plus gras comme les spare-ribs, le gigot de mouton ou les ailes de poulet. Délicieuse également avec des champignons et des patates douces.

Variante : On peut remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron ou de lime.

Temps de préparation : env. 3 min.

© Sarah Wiener

Edité le : 10-11-08
Dernière mise à jour le : 31-03-09


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