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Marinade à la tomate
Ingrédients pour 3 personnes (6 brochettes) :
75 ml d'huile de tomate
1 c. à café de thym
1/2 c. à café de poivre vert
Sel
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
75 ml d'huile de tomate
1 c. à café de thym
1/2 c. à café de poivre vert
Sel
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
Mixer l’huile à la tomate avec le thym et le poivre, relever avec du vinaigre balsamique et du sel.
Info : L’huile à la tomate est une huile dans laquelle on a mis à macérer des tomates séchées. On peut la remplacer par de l'huile d'olive mélangée à du concentré de tomates. La marinade à la tomate est délicieuse avec les viandes rouges, comme l’agneau (gigot) ou le bœuf (steak) ; plutôt acide, cette huile supporte aussi les morceaux plus gras comme les spare-ribs, le gigot de mouton ou les ailes de poulet. Délicieuse également avec des champignons et des patates douces.
Variante : On peut remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron ou de lime.
Temps de préparation : env. 3 min.
© Sarah Wiener
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