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Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

Sarah Wiener a repris la route pour de nouvelles aventures culinaires dans un pays qu’elle connaît bien mais qu’elle a quitté depuis longtemps : l’Autriche.

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Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

Sarah Wiener a repris la route pour de nouvelles aventures culinaires dans un pays qu’elle connaît bien mais qu’elle a quitté depuis longtemps : l’Autriche.

Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

14/10/09

Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Italie

Après la France, Sarah Wiener continue son périple gastronomique en Italie, toujours à bord de sa petite coccinelle rouge. En dix étapes, dans dix régions de la bella Italia, Sarah met sa curiosité au service de ses papilles : humer, goûter, savourer, s’étonner, toutes les bonnes recettes des familles sont inscrites au programme, sans oublier les secrets des chefs cuisiniers étoilés et les produits hauts en couleurs du terroir italien ! A la fin de chaque étape, elle doit mettre la main à la pâte et… son grain de sel, en concoctant à sa manière, une nouvelle recette inspirée de tout ce qu’elle a découvert et dégusté.

10 nouveaux épisodes du 8 au 19 décembre sur ARTE, à 20h15.
Sarah Wiener fait son giro d’Italia culinaire ! Ses aventures la conduisent dans dix régions de la botte : Ombrie, Toscane, Calabre, Frioul, Vénétie... Sarah dispose de cinq jours pour s’immerger dans l’univers des spécialités qui font de l’Italie un pays de cocagne et de terroirs ; le 6e jour, elle doit passer aux choses pratiques et, forte de ses nouvelles connaissances, créer sa propre recette.

Je suis amoureuse de ce pays et la plupart des gens considèrent la cuisine italienne comme l’une des meilleures du monde, c’est donc tout naturellement que nous avons décidé d’aller en Italie.

Dans sa coccinelle rouge, Sarah est accompagnée par le charmant Michele qui lui servira d’interprète. Les destinations sont tantôt insolites, tantôt pleines de charme mais toujours surprenantes : chaque région lui réserve de délicieuses surprises.

Une fois sur place, Sarah Wiener n’a qu’un objectif : se plonger dans les recettes et leur histoire, explorer les ingrédients et leur origine, dénicher les astuces des cuisines régionales: pourquoi la pâte des pizzas de Naples doit-elle être aussi fine – et comment la rendre aussi fine ? Pourquoi ne pourrait-il pas y avoir de tomates sans le Vésuve – et comment les tomates arrivent-elles jusqu’aux spaghettis ? Pourquoi les bufflonnes au pelage noir donnent-elles la meilleure mozzarella ?

Lors de son voyage, elle prend ses marques dans les cuisines des grands chefs, partage le coup de feu dans un petit restaurant, cuisine sous la houlette d’une mère de famille nombreuse. Elle est sur les talons tantôt d’un vigneron, tantôt d’un éleveur de buffles, ou encore d’une duchesse, descendante d’une famille à l’histoire mouvementée.

L’avant-dernier jour, après avoir découvert les spécialités de la région et emmagasiné toutes sortes de produits et de savoir-faire, il lui reste à trouver une recette originale, à sa facon. Elle a 24 heures chrono pour concocter sa propre recette. Un défi de taille car le repas sera servi à des invités du cru dont il faudra gagner le cœur et l’estomac !

Ligurie

lundi, 20 mai à 12h05

Première étape en Ligurie, là où les plantes aromatiques poussent à foison.


Frioul

mardi, 21 mai à 12h05

Sarah découvre l’influence incontestable de son pays d’origine l’Autriche, sur la gastronomie du Frioul.


Vénétie

mercredi, 22 mai à 12h05

Sarah Wiener part à la découverte de la savoureuse cuisine des paysans de Vénétie et admire les somptueuses villas d’antan.


Ombrie

jeudi, 23 mai à 12h05

Cap sur le centre de l’Italie, où Sarah découvre quelques spécialités locales et s’exerce dans l’art de découper le cochon.


Basilicate

vendredi, 24 mai à 12h05

Si le Christ s’est arrêté à Eboli, Sarah a préféré séjourner à Galicchio, un village perdu des montagnes de la Basilicate.


Sicile

lundi, 27 mai à 12h05

Sur la côte occidentale de la Sicile, l’Afrique du nord n’est plus très loin et les plats locaux s’inspirent de ses saveurs.


Campanie

mardi, 28 mai à 12h05

Avec ses villages pittoresques, la côte d’Amalfi n’attire pas que la jet-set, elle est aussi classée au patrimoine mondial naturel de l’UNESCO.


Calabre

mercredi, 29 mai à 12h05

Ici les légumes sont rois... ou reines. Quant aux oignons, Sarah apprend à les stocker sous forme de tresses élégantes .


Emilie-Romagne

jeudi, 30 mai à 12h05

Dans sa Coccinelle rouge, Sarah avance sur la Via Emilia et enquête sur quelques spécialités mondialement connues.


Toscane

vendredi, 31 mai à 12h05

Ultime étape de ce périple culinaire : la Toscane.



Edité le : 01-08-08
Dernière mise à jour le : 14-10-09