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L’Apfelwein, comme son nom l’indique, est un alcool de pomme. Au départ il est sucré, alors les Allemands le surnomment « labberisches Weibergesöff », « du breuvage pour femelle ». Il faut attendre deux semaines pour que son âpreté ressorte et qu’il devienne la boisson des mâles. Et le premier à l’apprécier et à lui forger une renommée est Charlemagne. Au XVIème siècle, l’Apfelwein est au sommet de sa gloire. A cette époque, le climat est capricieux et le raisin est mal en point. Les vignerons sont grincheux, mais ne sont pas décidés à se laisser aller. Alors ils se consolent avec la pomme. Pour les Allemands, l’Apfelwein, c’est du sérieux. Ils ne cessent de le réglementer pour mieux le protéger, à tel point qu’au XVIIIème siècle, si quelqu’un s’amusait à le couper avec des produits chimiques, il risquait la peine de mort. Depuis, de l’eau a coulé sous les ponts et les Allemands l’ont ritualisé… Aujourd’hui la Hesse en fait couler 70 millions de litres par an. Et bien sûr, les Allemands lui ont trouvé plein de qualités et de bénéfices santé, histoire de se réconforter. D’après une enquête très sérieuse menée par le chimiste Ernst Weil, l’Apfelwein serait bon pour le cœur et ralentirait le vieillissement.L’émission dédiée aux tendances
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