Envoyer à un ami
Nous sommes en 1700, le temps est à l’ouragan et un navire espagnol en provenance de Séville est obligé de trouver refuge dans le port de Dundee, en Ecosse. A bord du bateau, se trouve un trésor qui ne paye pas de mine : une grande quantité d’oranges qui commencent à pourrir. James Keiller, un épicier qui passait dans le coin, eut l’envie d’acheter le tout pour une bouchée de pain. Et c’est Miss Keiller qui pour faire vite, fit cuire les fruits entiers. C’est ainsi que la marmelade est née. Quant à l’origine du mot marmelade, un cuisinier aurait préparé une confiture d’orange, spécialement pour la reine Mary d’Ecosse qui souffrait du mal de mer. Sur le bateau, les marins disaient tous : « Mary malade, Mary malade ! » Et comme seul ce petit pot d’oranges la soulageait, Mary Malade serait devenue Marmelade ! Il n’y a pas que la reine qui en raffole, les médecins aussi. Ils la prescrivent contre le rhume, la grippe et pour faciliter la digestion. En fait c’est la vitamine C contenue dans les oranges qui donne la pêche...........................
Le livre : The book of marmalade , C. Anne Wilson, Prospect Books, 1999 La bonne adresse : Merry Monk, 87 rue de la Convention – 75015 Paris Liens :>> Old england - www.old-england.fr
>> Crabtree & Evelyn - www.crabtree-evelyn.com
RSS
Facebook
Twitter
