La troisième mise à l’épreuve culinaire conduit Sarah Wiener en Ecosse, plus précisément sur l’île de Skye, devant les fourneaux de Michael Smith. Dans son restaurant Three Chimneys, il a imaginé pour Sarah un exercice de haute voltige : préparer un Kedgeree, un plat à base de trois sortes de saumons. Ainsi qu’un dessert fait de framboises, de miel, de crème et de whisky, de whisky écossais s’entend ! Le nom du dessert, Cranachan, est aussi imprononçable que le plat est dur à cuisiner. Sur l’île de Skye, on peut aussi récolter de la tourbe pour le chauffage et on n’a le droit de pêcher que si on ne mange pas le poisson. Ce qui ne nourrit pas son homme !