La dernière étape anglaise conduit Sarah Wiener au cœur de la gastronomie ouvrière, à l’abbaye de Waltham, à une petite trentaine de kilomètres de Londres. Dans le Pie and Mash Shop de Tony Lane, c’est le chef en personne qui sert la spécialité maison, qui est aussi celle de tout l’Est londonien : l’anguille en aspic, accompagnée d’une sorte de tourte (farcie de viande hachée et de pommes de terre) dans sa sauce au persil. David Beckham adore, Tony Lane adore, Sarah Wiener… doute encore ! L’anguille en question est toujours pêchée dans la Tamise, même si le fleuve a été surnommé il y a plus de 150 ans "The Great Stink". Pour se consoler, on se dira qu’à quelques kilomètres de là, on récolte le meilleur sel du monde ! Au final, Sarah Wiener met dans le plat plus de légumes et de vitamines qu’il n’en faut – c’est plus fort qu’elle ! Attention Sarah, le jury n’est pas tendre : il s’agit de quatre supporters de football ! Eux ne veulent qu’une chose : manger ce qu’ils ont toujours mangé !