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Lundi 9 novembre 2009
« Dossier » Photo culinaire
Des plats mis en scène et stylisés, des produits mis en beauté comme de véritables mannequins… Ce sont les nouvelles évolutions de la photo culinaire. Pour accompagner des recettes de plus en plus esthétiques, les livres de cuisine ont changé. Aujourd’hui, les photographes travaillent en collaboration avec les chefs pour inventer de nouvelles façons de nous présenter les aliments, et la photo culinaire oublie d’être pratique pour se rapprocher de la photo d’art. CHiC ! vous en donne la preuve en images…
Liens :
Toutes les photographies de Mathilde de l’Ecotais, qui signe notamment les clichés des plats du chef Thierry Marx :
Pour retrouver l’approche ludique de Patrick RougereauPour en savoir plus sur le Festival International de la Photo Culinaire
« Coulisses » Anne Kyyrrö Quinn : textiles en relief
C’est un monde très délicat que celui d’Anne Kyyrrö Quinn, une jeune designer d’origine finlandaise établie à Londres. Elle conçoit aussi bien des têtes de lits que des coussins ou des panneaux muraux, mais elle n’utilise qu’une seule matière : le feutre. Ce qui donne à ses créations chaleureuses et colorées une qualité supplémentaire : la discrétion. Car le feutre est aussi un isolant acoustique, bien utile dans la décoration.
- La bonne adresse à Londres :
2.06 Oxo Tower Wharf
Bargehouse St
London SE1 9PH
UK
Tel: 00 44 (0)20 7021 0702
« Dossier » La couleur dans l’architecture
Paris a la réputation d’être une ville grise… Mais cela pourrait bien changer, car depuis quelques années, les couleurs les plus pop s’affichent sur des façades de nouveaux bâtiments détonants. Comment expliquer ce changement radical ? Libération ? Evolution des envies ou des mentalités ? CHiC ! vous propose un petit décodage en couleurs.- Des livres :
Sophie Trelcat et Paul Jones, Brenac et Gonzalez, Concordance des temps, édition bilingue français-anglais (5 juin 2008), éd. Archibooks
ISBN-10: 2357330147
ISBN-13: 978-2357330146
Larissa Noury, La couleur dans la ville, Ed Le Moniteur. 2008
ISBN-10: 2281193098
ISBN-13: 978-2281193091
Marie-Pierre Servantie, L'art de construire en couleur, éditions Alternatives, 2007.
ISBN-10: 2862275212
ISBN-13: 978-2862275215
- Liens :
Agence Périphériques Architectes
Agence Beckmann N’Thépé
Atelier Brenac et Gonzalez
« Mode de rue » La basket court toujours
Décryptage des baskets les plus courues par notre expert mode, Jérôme Gautier.
« Que Faire Avec » les langoustines, par Laurent Jazac
C’est Laurent Zajac, formé auprès de Gérard Vié et d’Alain Dutournier, qui ouvre aujourd’hui les cuisines de son restaurant…
Une cuisine de fin gastronome sans fioritures inutiles qui se base sur des produits de saison et de qualité. Pour CHiC !, le chef s’est lancé dans une recette à base de langoustines…
La bonne adresse :
Le Maxan, le restaurant de Laurent Zajac
37 rue de Miromesnil - 75008 Paris
Tel : 00 33 (0)1 42 65 78 60
Mardi 10 novembre 2009
« Dossier » Lampes Design
La lumière, c’est le premier élément d’une décoration. C’est sans doute pour cela que nombre d’architectes et de designers ont conçu des lampes et des luminaires. Aujourd’hui, à Berlin, de jeunes créateurs comme Felix Karow ou David Geckeler imaginent des lampes qui sont bien plus qu’un simple éclairage : pleines d’invention et de poésie, ce sont de vraies installations d’art contemporain…CHiC ! vous présente ces étonnants objets lumineux.
Liens :
Retrouvez l’univers de Félix Norbert Karow
Light 11, un site allemand de vente d’éclairage design :
Portrait de la semaine : Les frères Roca
Imaginez un restaurant dont le chef aurait six bras et trois cerveaux… et vous aurez une idée de la spécificité du Celler de Can Roca. Depuis 1986, les trois frères Roca y associent leurs talents pour produire une savoureuse cuisine d’avant-garde. Au menu : le respect des traditions de la cuisine espagnole, un brin de cuisine moléculaire, et des idées toujours renouvelées. Visite de ce haut lieu de la gastronomie catalane.
- Liens :
- Les bonnes adresses :
Can Sunyer, 46
17007 Girona
Le Restaurant Le Moo
L’hôtel Omm
Roselló 265, 08008 Barcelona, SPAIN
Tel = 00 34 + 934 454 000
« Coulisses » Maison Ghyssaert : jeux de transparence en pleine nature
Cap sur Bruges pour découvrir la maison de l’architecte flamand Axel Ghyssaert. Pour lui, une habitation doit réussir la symbiose entre l’âme des occupants et l’environnement extérieur… Sa philosophie ? Unité des matériaux, meubles rares, lignes épurées, intégration dans la nature… Visite guidée de cette superbe maison …
- Lien :
« Carnet d’adresses » Les boutiques du Palais Royal
Nous sommes allés flâner dans un haut lieu du bon ton parisien : le Palais Royal. Sous ses arcades du XVIIème siècle, on trouve aujourd’hui, les boutiques des créateurs les plus stylés. Car les places sont chères sous les arcades. Et chaque nouvelle arrivée est un micro-évènement.
- Les bonnes adresses de la Galerie de Valois à Paris :
Pour un style plutôt B.B. , c’est chez Stella Mc Cartney au numéro 114-121…
Pour un style plutôt glamrock, c’est au 130/133, chez Rick Owens…
Où se parfumer au Palais Royal ?
Aux Salons du Palais-Royal Shiseido, chez Serge Lutens au 142 de la galerie
Où se chausser, à Paris ?
Chez Pierre Hardy, pardi ! C’est au 156 de la même rue.
« Que faire avec » du céleri, par Inaki Aizpitarte
Qu’il soit en branche ou rave, le céleri a tout pour plaire. Cuit ou cru, il se cuisine sous bien des formes. Oui, mais justement, que faire avec ? C’est le chef du trendy « Chateaubriand », Inaki Aizpitarte, qui a accepté de nous répondre. Suivez-nous dans les cuisines du bistrot gastronomique le plus couru de Paris, où le chef a transformé un céleri boule… en taboulé ultra-frais.
- La bonne adresse à Paris :
129, avenue Parmentier – 75011 Paris
Tel : 00 33 (0)1 43 57 45 95
Mercredi 11 novembre 2009
« Dossier » Les nouveaux transports urbains
Hausse du prix de l’essence, pollution atmosphérique et offre accrue vélos en libre-service un peu partout en France… Autant de raisons ayant redonné aux habitants des grandes villes le goût du déplacement à bicyclette. Mais les modes alternatifs de transport urbains se diversifient : Autopartage, moto taxi, bikeboard, ou encore tricycle dernier cri… Paris se met au vert. Enquête sur les raisons de ce nouvel engouement.
- Les nouveaux transports :
Une solution de location de voitures en libre-service : OKIGO
L’auto-partage par Mobiway
Une agence de moto-taxi : City Bird
Une sorte de trottinette électrique à 3 roues et avec amortisseurs, c’est le bike board
Un gyropode (étymologiquement : roue-pied !) : Segways
Et pour finir un tricycle à assistance électrique pour flâner dans les rues de Paris : le Cyclobulle !
« Coulisse » Andrea Crews, une mode alternative
Artistes, vidéastes, DJs, stylistes… Autant d’acteurs issus d’une même culture mi-excentrique, mi-expérimentale, qui ont rejoint un collectif ultra-créatif, Andrea Crews. L’idée vient de Maroussia Rebecq, une trentenaire décidée à voguer entre art et mode, posture ludique et discours écologique… Entrez dans un univers où le quotidien se fait art, et inversement.
- Lien :
Et un grand merci à la ville de Guyancourt, à l’équipe et aux élèves du Lycée d'Etat d'Hôtellerie et de Tourisme
« La petite histoire » de l’Opel Manta
C’est la Ferrari du pauvre, kitchissime et archi-populaire… Aujourd’hui la petite histoire de l’Opel Manta.
On raconte que c’est en voyant un reportage sur la raie Manta que Georges Gallion, dessinateur pour Opel, a conçu l’Opel Manta. Présentée à l’automne 1970, elle séduit par ses courbes sportives. C’est le rêve du père de famille et une véritable Mantamania s’empare de l’Allemagne. Les jeunes fans de tuning l’adoptent. Partout la fièvre monte. La Manta, c’est aussi tout un imaginaire avec avant tout son conducteur appelé Manni. Macho, il parle le patois de la Rhur et porte des bottes de cow-boy. Fan de tuning et d’autocollants, son bras gauche est plus bronzé que le droit. Mais surtout, il a deux ennemis dans vie : les conducteurs de Golf GTI et de Mercedes.
La Manta est si populaire qu’en Allemagne, il existe des dizaines de blagues… Savez-vous ce qui reste quand une Manta brûle ? une gourmette et une coiffeuse en pleurs…
- Liens :
« Dossier » Vivre dans un container
Moyens de stockage à travers la planète depuis les années 50, les containers entament une seconde vie, sous forme… d’habitations. Robustes, étanches, écologiques, colorés et ultra-économiques, ils intéressent de plus en plus les architectes. Née en Grande-Bretagne, l’idée a fait école dans le nord de l’Europe, aux Pays-Bas notamment. Alors, révolution de l’immobilier ou épiphénomène… ?
- Liens :
Les containers étudiants de Keetwonen Tempohousing
Le projet Barking Riverside dans l’Est de Londres
« Street-style » : Chapeau, le feutre!
Ces dernières années, le chapeau de feutre avait un peu disparu du vestiaire masculin : un peu ringardisé, il n’était plus porté que par quelques nostalgiques. Et les jeunes lui préféraient massivement la casquette ou le bonnet. Mais tout ce qui se démode peut aussi revenir à la mode… La preuve : le feutre est à nouveau dans les rues, et cette année, il séduit même les femmes… La preuve en image, avec notre chasseur de looks, Jérôme Gautier…
« Que faire avec » un œuf ?, par Thierry Marx
Parce qu’il aime surprendre, Thierry Marx, un chef doublement étoilé, se plaît à jouer les alchimistes dans son restaurant du Médoc. Adepte de la cuisine moléculaire, il est aussi expert en gastronomie japonaise. Pour nous, il s’attaque à un produit on ne peut plus basique, que nous avons tous dans nos frigos : l’œuf ! On le sait, avec les œufs, tout est dans la cuisson. Mais pour obtenir l’œuf poché de Thierry Marx, cela n’a jamais été aussi vrai.
- Liens :
Easy Marx, ou la reprise web de son livre : des recettes filmées en ligne
- Les bonnes adresses :
Route des Châteaux
33250 Pauillac
Tel : 00 33(0)5 56 59 24 24
OZU, en plein milieu de l’aquarium du Trocadéro, un restaurant japonais où Thierry Marx réinvente les sushis.
2, Av. Des Nations Unies
75116 Paris
Tel : 00 33 (0)1 40 69 23 90
Jeudi 12 novembre 2009
« Dossier » Les nouvelles églises
Pendant des siècles, les églises étaient au centre des villes. Et, en Europe, c’est autour des édifices religieux que s’est bâtie l’histoire de l’architecture. Mais tout à changé : la société est devenue de plus en plus séculaire, et les lieux de culte, un peu désertés, ne trouvent plus leur place dans les métropoles modernes. Alors depuis peu, elles innovent, grâce à de nouvelles idées. Petite balade dans cette nouvelle architecture sacrée, à Berlin, Munich et Paris.- Lien :
L’observatoire du patrimoine religieux
31, rue Raffet - 75016 Paris
Tél : 01 42 88 10 89
Des livres :
Simon Texier dir., Les églises parisiennes du XXe siècle, Action artistique de la Ville de Paris, 1997
ISBN-10: 2905118873
ISBN-13: 978-2905118875
Céline Frémaux dir., Architecture religieuse au XXe siècle, Presses Universitaires de Rennes (PUR),
ISBN-10: 2753501165
ISBN-13: 978-2753501164
« Coulisses » Tord Boontje
C’est un créateur sensible que CHiC vous présente. Son nom : Tord Boontje. Formé à l’incontournable école de design d’Endhoven puis au Royal College of arts de Londres, ce jeune Néerlandais a séduit les éditeurs et les consommateurs avec des objets délicats et fleuris, qui mélangent technologie et romantisme. C’est en France, près du parc naturel du Pilat, qu’il a élu domicile… Nous l’avons rencontré pour vous…- Lien :
- Un livre :
ISBN-10: 0847829294
ISBN-13: 978-0847829293
« Dossier » D'autres séances
Halte à Hambourg pour filmer une bonne idée : sortir le cinéma de ses habitudes, c’est-à-dire le sortir de sa salle. Des exemples ? Transformer les endroits les plus improbables en salles de projection sauvages, ou encore inviter les spectateurs à créer le spectacle eux-mêmes, devant l’écran. C’est peut-être une réaction aux multiplexes et aux salles anonymes… En tout cas, c’est une nouvelle façon de se réunir pour faire la fête…
- Lien :
« Street Style » Les lunettes
Il y a encore quelques années, porter des lunettes était une punition. Mais c’est bien fini, aujourd’hui, elles sont devenues un accessoire à part entière, qui a ses modes et ses classiques. Alors, quelles sont les plus en vue du moment ? Réponse dans la rue, avec notre spécialiste du look, Jérôme Gautier…« QFA » du jus de carotte, avec Sylvain Sendra
Ne vous fiez pas à son air juvénile, Sylvain Sendra a de la bouteille ! C’est en tandem avec sa femme qu’il a monté son nouveau restaurant, « Itinéraires », à deux pas de la Seine. Lui aux fourneaux, elle en salle. Leur credo : une cuisine métissée qui met en valeur les produits du terroir… Pour vous, le chef manie le jus de carottes.- La bonne adresse :
5, r. de Pontoise, 75005 PARIS
T 01 46 33 60 11
Vendredi 13 novembre 2009 - Best Of
« Dossier » Vivre dans un container
Moyens de stockage à travers la planète depuis les années 50, les containers entament une seconde vie, sous forme… d’habitations. Robustes, étanches, écologiques, colorés et ultra-économiques, ils intéressent de plus en plus les architectes. Née en Grande-Bretagne, l’idée a fait école dans le nord de l’Europe, aux Pays-Bas notamment. Alors, révolution de l’immobilier ou épiphénomène… ?
- Liens :
Les containers étudiants de Keetwonen Tempohousing
Le projet Barking Riverside dans l’Est de Londres
« Dossier » Photo culinaire
Des plats mis en scène et stylisés, des produits mis en beauté comme de véritables mannequins… Ce sont les nouvelles évolutions de la photo culinaire. Pour accompagner des recettes de plus en plus esthétiques, les livres de cuisine ont changé. Aujourd’hui, les photographes travaillent en collaboration avec les chefs pour inventer de nouvelles façons de nous présenter les aliments, et la photo culinaire oublie d’être pratique pour se rapprocher de la photo d’art. CHiC ! vous en donne la preuve en images…
Liens :
Toutes les photographies de Mathilde de l’Ecotais, qui signe notamment les clichés des plats du chef Thierry Marx :
Pour retrouver l’approche ludique de Patrick RougereauPour en savoir plus sur le Festival International de la Photo Culinaire
« Coulisses » Maison Ghyssaert : jeux de transparence en pleine nature
Cap sur Bruges pour découvrir la maison de l’architecte flamand Axel Ghyssaert. Pour lui, une habitation doit réussir la symbiose entre l’âme des occupants et l’environnement extérieur… Sa philosophie ? Unité des matériaux, meubles rares, lignes épurées, intégration dans la nature… Visite guidée de cette superbe maison …
- Lien :
« Carnet d’adresses » Les boutiques du Palais Royal
Nous sommes allés flâner dans un haut lieu du bon ton parisien : le Palais Royal. Sous ses arcades du XVIIème siècle, on trouve aujourd’hui, les boutiques des créateurs les plus stylés. Car les places sont chères sous les arcades. Et chaque nouvelle arrivée est un micro-évènement.
- Les bonnes adresses de la Galerie de Valois à Paris :
Pour un style plutôt B.B. , c’est chez Stella Mc Cartney au numéro 114-121…
Pour un style plutôt glamrock, c’est au 130/133, chez Rick Owens…
Où se parfumer au Palais Royal ?
Aux Salons du Palais-Royal Shiseido, chez Serge Lutens au 142 de la galerie
Où se chausser, à Paris ?
Chez Pierre Hardy, pardi ! C’est au 156 de la même rue.
« Que Faire Avec » les langoustines, par Laurent Jazac
C’est Laurent Zajac, formé auprès de Gérard Vié et d’Alain Dutournier, qui ouvre aujourd’hui les cuisines de son restaurant…
Une cuisine de fin gastronome sans fioritures inutiles qui se base sur des produits de saison et de qualité. Pour CHiC !, le chef s’est lancé dans une recette à base de langoustines…
La bonne adresse :
Le Maxan, le restaurant de Laurent Zajac
37 rue de Miromesnil - 75008 Paris
Tel : 00 33 (0)1 42 65 78 60
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