RIZOTTO DE SOJA

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de pousses de soja
• 4 cuillers à soupe de mascarpone
• 2 cuillers à soupe de lait
• du chorizo
• des anchois
• des épices (type piment d’Espelette)
• quelques pétales de fleurs (type Tagete ou Thym frais)

 

Recette :

 

Taillez les germes de soja en forme de grains de riz. Mélangez le mascarpone et le lait. Coupez le chorizo et les anchois en petits dés. Mélangez le tout. Ajoutez les épices et les pétales de fleurs… C’est prêt !

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• La bonne adresse :

BAM, bar à manger

13, rue des Lavandières Ste Opportune 75001 Paris

Tel : 00 33 (0)1 42 21 01 72

 

• Un livre :

Humeurs gourmandes, Bruno Viala, Minerva, 2008

ISBN-10: 2830710355

ISBN-13: 978-2830710359

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Du lundi au vendredi à 12.00
sur le câble, le satellite et la TNT

Chic
Rédacteurs en chef : Catherine Portaluppi, Cédric Saint-André Perrin
Coproduction : ARTE France, 2P2L
Présentation : Isabelle Giordano
26 min.
ARTE FRANCE