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Dokumentationsreihe von Gilles De Maistre ARTE France, Frankreich 2005, 3x43 Min.

Von Maren Preiss

Kochen bei minus 180 Grad

Molekulargastronomen schrecken vor nichts zurück. Sie mixen Tabak-Sorbet und würzen mit Holzkohleöl. Im Auftrag der verrücktesten Köche arbeiten Forscher in (...)

Rezepte der Meisterköche

Pierre Gagnaire und Hervé This haben uns Rezepte verraten, die Sie ganz konventionell und ohne Chemie-Labor und Hightech-Geräte nachkochen können. Bon appétit! (...)