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Der Sterne-Koch Michel Bras hat schon immer auf regionale Werte gesetzt, in seiner Küche wie im Leben: Im südfranzösischen Laguiole, auf halber Höhe des Aubrac-Plateaus, führt er eines der besten Restaurants der Welt. Doch um so weit zu kommen, mussten strategische Schlachten gewonnen und Energien gebündelt werden. Für "Square" erzählt Michel Bras seine Geschichte.
 

Michel Bras

Sternekoch Michel Bras setzt auf regionale Werte. Er porträtiert einen Landwirt, der dieselben Werte vertritt.

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