Zutaten:

3 Eier
1 Prise Salz
350 g Zucker
600 g Mehl
250 ml Milch
1 Päckchen Trockenhefe
1 Päckchen echte Vanille, gemahlen
1 TL Zitronenextrakt (ersatzweise abgeriebene Schale von einer Zitrone)
50 g Schokoladetröpfchen, -plättchen o.ä.


Die Eier mit dem Salz und 150 g Zucker schaumig rühren. Den restlichen Zucker, das Mehl, die Milch, die Trockenhefe, Vanille, Zitronenextrakt, Olivenöl und Schokoladestückchen ebenfalls unterrühren. Eine Kranzform mit Olivenöl oder Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen danach besser löst. Den Teig einfüllen und bei 200° C im vorgeheizten Ofen 25-30 Min. backen, bis ein Holzstäbchen, mit dem man hineinsticht, sauber wieder herauskommt.