Sylter Pie
- 250 g weiche Butter und Butter für die Kuchenform
- 500 g Mehl
- 1 Backpulver
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- Evtl. 1 EL Milch
- 1 Eigelb zum Bestreichen der Teiggitter
- 1 Prise Salz
- Hagelzucker zum Verzieren
- 500 g Backpflaumen ohne Steine
Die Pflaumen am Vortag in einem Topf mit etwas Flüssigkeit kochen und je nach Geschmack mit etwas Zucker süßen. Die Masse erkalten lassen.
Mehl und Backpulver vermischen und mit Butter, Ei, Zucker und einer Prise Salz einen Knetteig herstellen.
Lässt sich der Teig schwer kneten, kann noch etwas Milch dazu genommen werden.
In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Eine Tarteform einfetten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Etwa 1/3 des Teiges in die Tarteform legen und einen Rand hochziehen.
Das Pflaumenmus einfüllen und glattstreichen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus dem restlichen Teig schmale Streifen abschneiden und gitterförmig auf die Tarte legen.
Die Teigstreifen mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Im Backofen ca. 30 Minuten backen.