Die Wissenschaft hält Einzug in die Spitzengastronomie. Die dreiteilige Serie bringt es an den Tag: In der Kochkunst vollzieht sich gerade eine stille Revolution. Die Nahrungsmittelforschung verhilft den Spitzenköchen zu neuen Höhenflügen kulinarischer Kreativität. Innovation auf dem Teller heißt heute: neue Technologien. Physik und Chemie werfen einige Grundsätze der traditionellen Küche über den Haufen.


Montag, 12. Dezember um 19.00 Uhr
Die Pioniere: Pierre Gagnaire und Hervé This
Heute Abend: Der Kochkünstler Pierre Gagnaire und der Physiko-Chemiker Hervé This


Dienstag, 13. Dezember um 19.00 Uhr
Die kulinarische Revolution: Ferran Adrià
Mit wissenschaftlicher Neugier definiert Ferran Adrià Esskultur neu.


Mittwoch, 14. Dezember um 19.00 Uhr
Kochen am Limit: Heston Blumenthal
Der Brite Heston Blumenthal betreibt wie kein anderer Kochen als interdisziplinäre Wissenschaft.