Sandwiches fürs Picknick

Zubereitung Gemüsesandwich:
Die Brotscheiben jeweils auf einer Seite dünn mit dem Frischkäse bestreichen.
Die Paprika waschen, vierteln, dabei die Kerne und das weiße Fruchtfleisch entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Schnittlauch abspülen und in feine Röllchen hacken. Auch eine Schere ist hilfreich, statt dem Messer.
Kresse einfach mit der Schere abschneiden. Kräuter auf den Frischkäse streuen.
Gurkenscheiben und Paprikastreifen auf 3 Brotscheiben verteilen, vorsichtig mit einer Prise Salz würzen. Dann die Brotscheiben jeweils mit einer der drei übrigen Brotscheiben bedecken und mit einem Messer diagonal teilen.

Tipp: Auch lecker: ein frisches Salatblatt abspülen, trocken schütteln und auf das Sandwich legen oder ein kleines Stück Apfel oder Möhre waschen, schälen und grob reiben. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und auf den Frischkäse geben.

Zubereitungszeit Gemüsesandwich: ca. 10 Min.


Zubereitung Schwarz-Weiß-Schnitte:
Vollkornbrote und Toastbrote auf je einer Seite mit Crème fraîche oder Schmand bestreichen. Mit einer Prise Salz vorsichtig würzen.
Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Käsescheibe und Putenbrust halbieren.
Abwechselnd alles auf die Vollkornbrotscheiben verteilen und mit den Toastbrotscheiben zudecken. Die Brotscheiben gut zusammendrücken.

Sandwich-Tipps: Statt Butter können Sandwiches & Co. auch mit mildem Senf, Mayonnaise, Remoulade, Quark oder Tomaten- oder Paprikamark bestrichen werden. Das schmeckt saftig und spart eine Menge Fett.
Wenn man ein frisches Salatblatt auf das Brot legt, bleibt es schön saftig (waschen und abtropfen nicht vergessen!).
Die Sandwiches können für das Picknick auch schon am Abend vorher zubereitet werden. Das Brot in Frischhaltefolie einwickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Dann ist es auch am nächsten Tag noch schön frisch.
Für Süßschnäbel: Pumpernickel mit dem schön festen, weißen Kleehonig verfeinern. Aber das ist dann höhere Sandwichkunst. Oder mit den hauchdünnen Schokotäfelchen. Aber dazu eine Banane oder anderes Obst essen. Dann stimmt die Mischung.

Zubereitungszeit Schwarz-Weiß-Schnitte: ca. 15 Min.