03/01/12

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Falsche Sauce

SALSA FINTA

Der Erfinder dieses Rezepts hat sicher an eine aus Fleisch gewonnene Sauce gedacht, als er von einer Salsa finta, einer falschen Sauce sprach. Enzas Familie isst besonders gern Salsa finta con polpette di ricotta.

Zutaten für 2 Portionen

2 mittelgroße Zwiebel
6-8 EL Olivenöl
etwa 1 kg Dosentomaten
1 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer

Die Zwiebeln abziehen, fein hacken und in dem Olivenöl leicht anschwitzen, bis sie glasig sind. Zerdrückte Dosentomaten und Basilikum dazu geben und 15 Min. auf mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Abschmecken. Zu Spaghetti oder dünnen Spaghettini servieren.

TIPP:
Jede Tomatensauce gewinnt durch etwas doppelt oder dreifach konzentriertes Tomatenmark.

Erstellt: 03-01-12
Letzte Änderung: 03-01-12