Zutaten

350 g Schafsleber und Nieren
2 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Karotte
5 EL Pflanzenöl
1 EL Salz
1/3 EL Schwarzpfeffer


Zwiebeln in Streifen schneiden, im Öl braten, auch in Streifen geschnittene Kartoffeln hinzufügen, mitbraten, salzen, pfeffern. Grob gewürfelte Leber und Nieren hinzufügen und alles mischen. Deckel schließen und bei mittlerem Feuer ist Kuurdak in einer halben Stunde fertig, zwischendurch umrühren. Noch warm oder heiß servieren.