• süßer Mürbeteig

• Marshmallows

• 120 g süße Sahne

• 80 g Himbeermark

• 2 Gelatineblätter

• 210 g weiße Schokolade
  

In 6 kleine gebutterte Tortenringe jeweils ein Stück ausgerollten runden Teig geben und ihn in die Form drücken. Die Formen 30 Minuten in das Tiefkühlfach stellen und dann im Backofen bei 180° C ca. 8 Minuten backen. Auf den noch warmen Küchlein dünne Scheiben Marshmallow verteilen (sie werden etwas schmelzen...). Die Küchlein aus der Form lösen, wenn sie abgekühlt sind.

Eine Ganache aus weißer Schokolade herstellen: Dafür 2 Gelatineblätter in sehr kaltem Wasser einweichen. 120 g süße Sahne mit 80 g Himbeermark erhitzen. Wenn die Mischung heiß ist, die eingeweichten Gelatineblätter hinzufügen.

210 g weiße Schokolade hacken und die Mischung darüber verteilen. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht und diese dann in die Küchlein geben. Abkühlen lassen. Zu guter Letzt mit Himbeeren und Marshmallows verzieren.

• Die Top-Adresse:

Jean-François Foucher ist der Chef-Konditor von :

Le Pur’Grill

Park Hyatt Paris - Vendôme

5 Rue de la Paix, 75002 Paris FRANCE

Fon :  00 33(0) 1 58 71 12 28